1、准备半只去毛去头鲜嫩的鸭子，洗净
2、葱切片、姜切片、蒜切碎、干辣椒切段以及洋葱备用
3、将鸭肉切块儿（大概三厘米）
4、锅中倒入适量水烧开，放入鸭肉过水去沫
5、捞出过水的鸭肉，放三勺料酒、一勺老抽、三勺生抽一小勺盐、姜片适量，给鸭子做个马萨基腌制十分钟
6、锅中倒入少许食用油，开火油热后放入葱姜蒜干辣椒八角煸炒出香味后放入腌制好的鸭肉，再加入半勺老抽、适量盐、一勺半糖继续煸炒一分钟
7、加入切好的洋葱、半勺蚝油再翻炒一下（个人喜欢吃洋葱，大家也可以改成蒜苗、尖椒这些）
8、倒入一罐啤酒淹没过肉即可
9、让鸭子醉一会儿，大火炖煮十五分钟改小火收汁
10、出锅成盘，开始享受美食
