怎么做芙蓉海参

1、蛋清液里加少许盐，掺少量水搅匀。

2、用滤网过滤一下，增加细腻口感。最好用浅一点的盘子装蛋清液。

3、把泡发的海参切成圈，摆在中间，周围摆上泡发好的蛤蜊肉。也可以放入干贝肉、鲜虾等食材。

4、用半截火腿肠，切成小颗粒，摆在外围。

5、盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。

6、入锅蒸，水开后改成中小火再蒸五分钟取出，撒葱花装饰即可。