1、排骨放在盆里，加入30克面粉或者糯米米，适量盐，适量水，揉搓洗净。
这个步骤是为了去除猪肉的一些味道，大部分MM不喜欢的味道，可以通过面粉类加入。来解决。
把水倒掉后，再加入盐和清水，反复冲洗，知道倒掉的水是干净的，排骨上没有面粉也没有脏东西了为止。
2、加入 20克白糖，30ML蚝油，5克盐，顺时针搅动。直至排骨和调料混合均匀，吸收了味道，并且混合物的汁液粘稠起来了为止。
3、锅内加入油，火开到最大，加入拍好的大蒜整棵爆香。
4、爆香后，关火，把排骨均匀的摆在锅中一圈，围绕在大蒜的 周围，这样蒜香可以陆续融入排骨中。
把排骨煎出油。转小火。
5、烧至5-6秒，关火，把排骨翻到另一面，继续煎。
大火煎10-15秒，转中火，用铲子在锅中不断翻炒，边翻边煸，直到两面的排骨都煎出了很多的油。
加入已经洗干净的八角桂皮当归，大火翻炒5-6秒，问道这3个药的味道即可。
6、加入600ML水，加入7-8克白糖，加入适量蚝油，加入3滴辣椒油，大火烧开，连续大火烧20分钟.直到汁液有所收敛，再转中火熬制10分钟。
7、直到汁液熬制到浓稠，收敛到一点点，排骨已经熟了，香味四溢的时候，关火。
8、美味的蚝油烧排骨，就做好了。
