1、制作方法： 1、把鸡清洗干净，最好用盐抹在鸡身上稍稍搓洗一下去味。
2、姜切片、蒜去皮、葱洗净打成葱结、大葱洗净切段、小洋葱洗净切片。
3、锅内倒油，放入姜和蒜稍稍爆出香味。
4、整只鸡入锅，将每一面的表皮都稍稍煎至金黄色后取出放一旁备用。（小心放，别让油汁溅出来烫伤自己）
5、锅中倒入葱结、大葱、小洋葱爆出香味后，倒入料酒、生抽、老抽、红糖、黄冰糖、清水煮开后。
6、把鸡放进锅里，加盖，用中小火煮10分钟后，开盖，拿个勺子不停的将料汁浇在鸡身上，鸡的内部也要浇上料汁哦。
7、把鸡翻面，大约再煮15分钟左右，同样的再不停的浇料汁在鸡身和鸡内里。
8、直到鸡身全部变成深咖啡色后，关火再浸5分钟即可。
9、取出，将鸡斩块，淋上一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
10、完成。
