1、首先，将牛肉洗净切丝，放碗里用酱油腌一下。顺便说一下，切牛肉的时候呢不能顺着牛肉条纹切，要横切。这样切出来的牛肉好吃点。
3、把洗干净的香芋先切成薄薄的片，然后再切成丝。
4、材料都准备好了之后呢，就要开始炒了。首先，锅放油烧至八九成，热然后放入切好的香芋丝翻炒至微熟，也可以放点水稍微煮一下，不能煮太熟，不然香芋丝都没形了。
5、把炒熟的香芋出锅用盘装好。我这个香芋炒的时间久了点。大伙可以根据需要调整时间。只要熟了就立即出锅。
7、下面是我炒好的成品，因为要照耽误了点也锅时间，所以芋头都没形了。所以掌握火候和时间很重要。
