广式甜豆腐花的做法

 时间:2024-10-12 17:12:10

1、黄豆清洗一下,再泡发一晚上,换掉水之后,把不好的豆子挑出来,另一碗装1500克水。

广式甜豆腐花的做法

3、将黄豆和水装在一起。

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5、原汁机一边出豆渣,一边出豆浆,用原汁机出的豆浆会更细滑,原理有点像以前石磨磨豆,慢工出细货。

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7、然后用购买内脂时店家赠送的滤布过滤一次,虽然用原汁机榨出豆浆,但是还是会有少许翊检檠尸豆渣在里面的,所以这一步对成品是否嫩滑也很重要。未煮之前过滤比煮后过滤更好,煮了之后过滤,温度太高,烫手,而且也不干净。

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9、玻璃碗里加内脂和冷开水搅拌溶化。

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11、在等待凝结的时候可以做糖水,我在这里用到的是糖,糖60克,清水130克,糖的个头比士嫣轶嗄较大,最好敲成小块再煮。煮成浓稠的糖水即可。

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