爆炒蛤蜊的做法

1、将买来的蛤蜊倒入盐水中，吐泥约三小时

2、将吐泥后的蛤蜊洗净沥干

3、在锅内倒入油，姜切丝，热油后加入爆香

4、将蛤蜊倒入，翻炒均匀，倒入料酒醋生抽辣椒，翻炒，盖上锅盖

5、约三五分钟后，蛤蜊会打开，调味即可出锅