1、首先要进行竹蛏的煮制及清洗工作，因为竹蛏大多吐不干净，所以需要提前煮半熟，后进行清洗六七遍，洗净泥沙，洗到最后盆地不见泥沙即可；
2、步骤就是锅内烧开水，加入竹蛏煮制竹蛏壳开放，将蛏子捞出，去掉外壳，进行清洗几遍，洗净为止
3、将韭菜切末，胡萝卜切末，浒苔切碎加入竹蛏打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉调拌均匀
4、平底锅烧热加入花生油，将调好的蛋液加入其中，用铲子将蛋液平铺在锅底，用中火进行煎制。
5、待一面煎制起硬壳即可翻转煎制另一面，盖上锅盖小火煎制片刻，改为大火晃动锅，使起底部煎制起硬壳即可出锅，切成小块装盘即可食用。
