荤素搭配的一道菜 肉末烧豆腐

1、豆腐切块，肉末用生抽和少许淀粉腌制。小葱切小段，红绿辣椒切小段，蒜切片

2、锅中放水，烧开，加少许盐，放入切好的豆腐焯水。焯水是为了做菜时不容易碎。豆腐焯水不用时间很长，均匀受热就捞出。

3、锅烧热放油，放入肉末炒散，加入少许郫县豆瓣酱（多少看个人口味），再加入蒜片。炒出红油。

4、锅中放一小碗水，再放入焯好的豆腐，大火炖二分钟。

5、关火盛盘，撒上小葱末和红绿辣椒段。