为什么芋圆吃起来很硬

1、揉面时揉的不够充分会导致芋圆变硬；

2、做好的芋圆存放太久也会导致芋圆变硬。

3、建议加点橄榄油，牛奶，蜂蜜等用大料理机打成芋泥，橄榄油可以封存水份，牛奶可以稀释原料。

4、芋圆放久了一定会变硬，奶茶店都是用完了现煮的，这样口感更好，可以煮完之后过一遍凉水，常温放置。