清蒸鲈鱼的做法

1、用烟抹遍鲈鱼全身。将头尾切去，鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

3、葱姜切丝铺盘底,胡萝卜切圈。

5、摆上切的胡萝卜片。然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在上面即可。