上海青的做法

1、将买来的上海青放到水盆里浸泡清洗两三遍

2、瘦肉清洗干净，蒜头去皮

3、将瘦肉切成薄片，蒜头捣碎

4、开火，锅里放少许油，将切出来的白肉放到油里炸出猪油

5、直到白肉有些变成赤黄色，放入蒜末进行翻炒

6、把切好的瘦肉一并倒进锅里进行翻炒几下

7、直到瘦肉有些变色，即可倒入上海青进行翻炒

8、炒至菜叶有些发软，倒入少许清水，盖上锅盖，煮3-4分钟

9、打开锅盖，放入少许盐、鸡精，翻炒炒匀，即可装盘