安徽咸肉如何腌制

1、将后臀尖切成大块，洗净后稍风干。

2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味即可。

3、将热椒盐撒在肉的表面上，把肉码放在保鲜盒里密封好后放在阴凉处3天左右，取出腌好的咸肉，晾干上面的水分即可。

4、总结如下。