如何制作酥皮泡芙

1、将软化的30G无盐黄油和糖粉、低筋面粉用手搓成粗颗粒

2、之后揉成光滑的面团，整成粗壮的圆柱体放入保鲜袋冷冻1小时

3、40G无盐黄油加白砂糖、盐和水混合，小火加热至黄油完全融化，周边冒小泡转小火

4、小火加热至黄油完全融化，周边冒小泡转小火

5、筛入低筋面粉，搅拌至表面光滑的面团

6、锅底有一层薄薄的面糊即可关火

7、面团稍晾凉后分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀

8、面糊搅拌至刮刀提起会呈现倒三角的样子

9、将面糊装入裱花袋，挤成大小一致的小圆团，圆团上面的尖角可以用沾水的手指按下去

10、将冷冻的酥皮取出，切片

11、将切片的酥皮覆盖在泡芙面团上