1、准备食材：胡萝卜、黄瓜切丝，豆腐皮放入沸水烫2分钟捞出切丝，花生米切碎（先炒一下，要不然花生米很难熟），火腿切片
2、鸡蛋在碗里打散备用，取出胡辣汤（因为胡辣汤的调料不好买，我用的是半成品的，这一袋是70克，大约是四人份的）放入碗中，再放一点淀粉，加水，搅拌调成面糊（没有面疙瘩为最佳）
3、锅内放入少许油，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，豆腐皮丝翻炒均匀
4、2分钟后加入适量的开水，放入花生米，火腿，加锅盖烧制汤沸腾
5、放入调好的胡辣汤面糊，一会汤就会变得浓稠
6、开锅后放入打散的鸡蛋
7、出锅，一碗好喝的胡辣汤就做好了，配上油条太美味了。
