红烧肘子做法

1、准备新鲜肘子一个

2、准备料包：麻椒粒、香叶、红辣椒、八角、茴香、桂皮、草果等

3、肘子处理一下（可以用火烤一下，然后清理一下）

4、肘子用清水水先煮上，然后熬糖

5、 锅里放油，放入冰糖，小火慢慢熬，熬制颜色变深即可

6、把熬制好的糖放入锅中，放上老抽、食盐、糖

7、葱段切好+姜段，把料包用纱布包好，麻椒粒、香叶、红辣椒、八角、茴香、桂皮、草果等

8、大火煮两个小时左右，然后转小火即可

9、熟透了以后在老汤里放半个小时左右，取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。