1、第一步，挑选猪肉时，最好是肥瘦相间的猪腿肉或五花肉，然后将猪肉剁碎，手工剁碎的肉更好。
2、第二步，肉馅剁好之后，将它们倒入盆中，再加入适量的清水打散肉馅，然后用筷子顺时针搅拌均匀。
3、第三步，搅拌均匀之后，再加入一个鸡蛋和少许的葱花姜末，它们可以有效的去除肉腥味，去腥味的效果特别好。
4、第四步，加入适量的蚝油、酱油上色，再加入适量的盐，鸡精，十三香，五香粉，根据个人的口味而定。
5、第五步，再添一些色拉油和调料油，它们的作用在于让饺子馅粘稠而富有弹性，最后再用筷子顺时针的方向继续搅拌，直到粘稠状态就行了。
