怎么做丝瓜虾仁烩饭

1、番茄划十字，用开水浸泡10分钟。

2、锅中水开后倒入丝瓜，焯水两分钟。

3、捞出放入冷水碗中，去瓤，切小丁。

4、番茄去皮，去蒂切小丁。

5、鲜虾去头、尾、虾壳、虾线。

6、将鲜虾放入冷水锅中，放入生姜片。

7、焯至水开捞出，将虾仁切碎。

8、锅中刷少许食用油，开中火，热锅后倒入番茄丁。

9、翻炒出汁后，倒入软米饭翻炒2分钟入味。

10、倒入丝瓜丁、虾仁碎、水，煮5分钟即可。

11、这样一份颜色鲜艳、口味鲜美的丝瓜虾仁烩饭就做好了。