1、先制作焦糖液，焦糖液的糖和冷水混合，用厚底的锅子加热。
2、慢慢糖开始融化了。
3、水沸腾了，不要搅动，晃动锅子就行。
4、再下来，冒粗泡泡了。
5、泡泡会越来越细。颜色已经略微变黄。
6、再下来能闻到焦香味了
7、倒入20克的热水，一定是热水，因为焦糖一旦遇到冷水会马上凝固。
8、倒入布丁瓶中晾凉备用。
9、接下来制作布丁液，牛奶中加砂糖，稍微加热至砂糖融化即可，不要把牛奶煮开锅咯。
10、鸡蛋使劲打散。
11、加入牛奶中。
12、充分混合，使劲搅哈。
13、搞个筛网，过两次晒，这样的布丁蒸出来会比较细腻。
14、待焦糖液和布丁液都凉了之后，布丁液加入到布丁杯中。
15、放入蒸锅，上面可以覆盖保鲜膜或者扣个盘子。这样水汽不会滴到布丁上面。
16、上汽后马上关小火，18分钟即可。完全晾凉后放冰箱冷藏2小时再吃吧，特别爽滑。
17、成品。
