如何烹饪排骨

1、排骨剁成小块冷水下锅，加入料酒煮出血沫之后再捞出来，清洗干净备用。

2、锅中烧油，放入冰糖，熬出香油色，再倒入排骨，翻炒至上色。

3、锅中倒入葱姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶炒香，再倒入生抽、老抽、黄豆酱、盐和鸡精调味。

4、锅中倒入没过食材的清水，然后扣上盖子煮30分钟，最后大火收汁即可完成。