家庭自制梨汁剁椒酱的做法

1、鲜红辣椒洗净，去蒂，放在帘子上晾干表面的水分，切成1厘米长的段。

2、雪梨洗净，去皮及核，切块；大蒜分瓣去皮，切末；生姜去皮，切末。

3、雪梨块放入料理机中打成泥。

4、辣椒段放入料理机中打成粗粒，盛在小盆中。

5、加入蒜末、姜末、梨泥、食盐和20克白酒拌匀，腌10分钟，再次搅匀。

6、取一干净小泡菜坛，装入拌好的辣椒，用手压实。

7、表面再淋入剩余的10克白酒。

8、盖好泡菜坛的盖子，加足坛沿水，放置在阴凉避光处20～30天即成。