做干煸四季豆的方法

1、 四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2、锅中烧热750毫升油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3、锅中留底油15毫升，放入猪肉末炒散。

4、再加入干辣椒、料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末水汽散尽变得干酥。

5、加入四季豆炒匀，再加入盐、糖、味精炒匀，起锅前淋入香油即可。