1、把消化饼用料理机打碎
2、隔水融化黄油，加入消化饼碎，搅拌均匀
3、把两张油纸分别把活模包好，防止慕斯液漏出，把用黄油拌匀的消化饼碎放到模具里压平，压实
4、先用凉水把五片吉利丁片泡软。再将酸奶和30g糖粉搅拌均匀
5、将泡软的吉利丁片沥干水隔水加热融化，融化后倒入酸奶液，搅拌均匀
6、将淡奶油和10g糖打发至八分，电动器上有小弯钩就可以了，把奶油倒出酸奶液，搅拌均匀，倒到模具里，最后震一下模具，把空气排出，就放到冷藏室冰起来，大概4个小时
7、泡软一片吉利丁片，把糖桂花和水煮沸，再把吉利丁放进去，融化后摊凉
8、摊凉后的糖桂花倒入已经冰好的慕斯蛋糕上，再放入冷藏室冰半个小时就完成了
9、拿一个碗撑起蛋糕，用电吹风加热脱模，模就会掉下来，再放进冷藏室10分钟把刚刚被电吹风吹融了的边边再次凝固就可以吃了
