空心菜怎么炒好吃

1、买菜：买一把新鲜的空心菜，红椒，大蒜子。

2、择菜：择的时候把杆和叶分开，杆可以吧茎撕一下，择成一小段的的，不要用刀切，这样口感更佳。

3、然后洗干净，沥水，还是分开装。

4、铁锅洗干净，擦干，倒油，烧热，先放红椒、蒜子，放盐，爆炒出香味，再把杆放入锅里爆炒。

5、杆炒到变色，把叶放到锅里，一起翻炒。

6、炒好了盛起来，最好叶子变成油绿色就盛起来。