1、鱿鱼干提前用温水浸泡6小时左右，可以看到明显的发大柔软即可。
2、将鱿鱼干的须须切小，再将鱿鱼身打成花刀切小块备用。
3、大葱洗净斜切成小段，红彩椒切丝备用。
4、热锅，倒入适量的油，先爆香蒜末和红菜椒丝。
5、把沥干水的鱿鱼块倒入锅里，大火翻炒
6、大约1分钟过后可以看到鱿鱼开始卷曲起来，这时候要是里面的水分出得很多，要记住倒掉一半。
7、往鱿鱼里倒入生抽，盐和蚝油继续翻炒出香气
8、将大葱倒入锅内继续翻炒均匀，调入盐调味即可出锅。
9、香喷喷的出锅了，打了刀花的鱿鱼片十分的爽脆好嚼，美味极了，
