水煮鸭血的做法

1、将鸭血切成1厘米左右厚的片。

2、用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。

3、黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。

4、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。

5、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。

6、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。