1、先推荐一本好书，调酱秘诀，内容广泛而详细，涵盖各种酱料做法，吃货必备啊，我这道菜的酱汁就是其中之一
2、先做大蒜油，蒜末加入橄榄油放置瓶中静置一天，可加入辣椒，我不吃辣，所以没放
3、锅烧热改小火，加入葡萄醋略煮，使其酸味挥发
4、加入大蒜油和调料混合均匀即可
5、南极犬牙鱼冷藏解冻
6、洗净后用厨房纸巾吸干表面水分，抹盐和胡椒粉腌制一会
7、小火加热黄油至融化，放入鱼肉小火慢煎2分钟
8、翻面继续煎两分，可再放一小块黄油，煎至鱼肉发白熟透即可，肉很鲜嫩，不用煎很久
9、出锅摆盘，淋酱汁，研磨胡椒粒
10、入口即化，好鲜嫩
11、带有果香味
12、好吃极了
13、再来一张
14、特写
