炸鱼的简单做法

1、首先到市场上收买鱼，我挑了皖鱼，最好挑的鱼大点，小的鱼骨头比较多，如图：

2、将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干，如图：

（喜欢吃剁椒鱼头的，可以留下头来做）

3、鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀，如图：

4、加入材料之后，腌制30-50分钟，即可放入油锅中炸（注意油温），炸的过程中，注意掌握鱼肉的熟程度，否则没有炸熟或者炸得过头糊了，如图：

5、炸好之后，放凉一点就可以上碟了，如图：

（我们公司的员工都喜欢吃炸鱼）