西洋菜豆腐汤怎么做？

1、准备西洋菜150克、豆腐2块（菜市场的豆腐是按块卖的）、适量的油盐生抽。

2、将豆腐过一下水，切成块状。切之前刀先过一下冷水，这样切的时候可保持豆腐成型。

3、西洋菜摘成小段，清洗干净（洗2-3遍），最后一遍在水中浸泡一会儿，捞出沥干水分，备用。

4、锅中放水，大火烧开，放入豆腐。

5、待水再次烧开后，放入西洋菜，煮一会儿。

6、用勺子将底层的豆腐翻到上面，让西洋菜受热均匀，煮至西洋菜断生，加入适量的油、生抽、盐调味即可出锅。

7、西洋菜豆腐汤比较清淡，热量不高，适合餐前喝。