茄子的华丽变身？来看看吧

1、茄子一根。

2、茄子洗净，切成5厘米左右的段，每一段横着切几刀，如图。下面不要切断了，可以把两根筷子放在茄子的左右两边，竖着切的时候，就放在上下两端。再竖着切几刀。

3、上蒸锅蒸，蒸到熟透

4、趁着蒸茄子的时候，把姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖混合，搅匀。

5、把蒸好的茄子，小心的取出来放在盘子里，略做调整，舀一勺香菇肉酱放在花心位置，充当花心。吃的时候，蘸着调料即可