1、将鲍鱼浸泡在清水中，大约放置1小时左右。
2、用刀将鲍鱼肉挖出来，浸泡在清水中，剩余的鲍鱼壳也放到水中。
3、用干净的牙刷将鲍鱼彻底洗干净，鲍鱼壳也要刷干净。
4、将刷干净的鲍鱼肉和鲍鱼壳放在案板上沥干备用。
5、将鲍鱼肉切成斜花刀。
6、把刷干净的鲍鱼壳码在盘中。
7、将鲍鱼肉放到鲍鱼壳中，码好造型。
8、将红椒洗净，沥干水分。
9、将红椒切成细末，均匀的撒在鲍鱼肉上。
10、将葱姜蒜洗净，沥水备用。
11、将葱切成小段，姜切成细末，蒜切成细小粒
12、将蒜用油炒香后放到鲍鱼肉上。
13、上锅大火蒸10分钟左右。
14、铁锅中倒入油，加热。
15、倒入姜末，爆香。
16、加入蚝油继续翻炒，炒香后加入水淀粉，炒至浓稠
17、将炒好的酱汁倒在鲍鱼上。
18、在每个鲍鱼表面撒上香葱末即可上盘，色香味意形俱全呀。
