鱼炖茄子怎么做好吃

1、茄子切成片，上蒸锅蒸五分钟

2、鲤鱼去除内脏洗干净，裹上一层淀粉放入锅里煎熟盛出备用

3、锅底留油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香

4、倒入茄子翻炒均匀

5、加入少许番茄酱和适量开水

6、加入盐、料酒、生抽、醋调味

7、最后放入鱼，炖到汤汁略收即可

8、盛盘后撒上适量香菜