铁板牛柳的做法

1、步骤一： 选择一块好的牛肉，将牛肉洗干净切成片状或条状。

2、步骤二： 将生抽、盐、白糖、生姜、料酒、清水、淀粉、放入装有牛肉的盘中。加适量的清水，再打一个蛋清，重复抓匀，腌制半小时。

3、步骤三： 热锅热油，等油温5成热时，放入腌制的牛柳，炒出变色盛出。

4、步骤四： 起锅热油，将西芹、红辣椒炒熟。

5、步骤五： 倒入炒好的牛柳，加一勺老抽，翻炒均匀。

6、步骤六： 起锅装盘。