烫面戚风蛋糕

1、准备好材料

3、放入奶锅中

5、加入面粉

7、蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入晾凉的烫面团中

9、将蛋黄和烫面团搅拌均匀

11、蛋白打发至干性发泡，打蛋器上是小尖

13、搅拌均匀，不必要注意手法，搅拌均匀即可

15、注意手法，上下搅拌均匀不要消泡

17、放入预热好的烤箱内，烤箱下数第二层

18、上下火140度，时间调制是30分钟，预热四五分钟，一般四分钟可以达到140度， 温度达到放入蛋糕，如果六寸的两个方模25分钟左右就可以了，如果是8寸的需要35分钟左右

20、脱模后切块即可食用