干煸牛肉丝的做法

1、牛肉逆着纹路切成丝，并倒入一汤匙料酒，生抽和食用油，搅拌均匀腌制一会儿。

2、小芹菜择去叶子，在流水下冲洗干净后，切成长段。

3、姜蒜切丝，干辣椒切成辣椒圈，再准备几粒花椒。

4、热锅倒油，（锅一定要够热，最好有微微冒烟状）放入牛肉丝煸炒。

5、牛肉变色后，倒入一勺郫县豆瓣酱，放入蒜丝，姜丝，红辣椒圈和花椒，继续煸炒出香味。

6、待牛肉煸炒至微干时，下入芹菜段，撒入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。

7、出锅后可以撒上些白芝麻，花椒粉和辣椒粉来提味。