1、主要食材柴鸡和鲜虫草花。煲鸡汤选用柴鸡或者普通鸡都可以，柴鸡油少更健康。
2、主要食材大枣和枸杞。
3、首先清理柴鸡的内脏，然后用清水泡至少1个小时，将污血和杂质泡出，清洗干净。
4、炖汤之前要提前将柴鸡焯水，焯水时一定要放凉水。
5、锅里放入适量的凉水，大火煮开，撇去浮沫，捞出柴鸡。
6、取一口耐高温的砂锅，烤热，放入少许的食用油，放入葱姜，煸炒出香味(没有砂锅，用其它的锅代替也可以）。
7、放入焯过水的柴鸡。
8、倒入没过食材的开水。
9、大火将其煮开。
10、盖上砂锅锅盖儿，小火煲1个小时左右。
11、放入鲜虫草花，小火煲20分钟。
12、放入大枣，小火煲10分钟。
13、将虫草花鸡汤共煲制1小时30分钟后，放入枸杞，放入适量的盐调味即可。
