浇汁丸子的做法

1、见图

2、南荠切小丁。

3、火腿切小丁。

4、葱姜切末。

5、肉馅加A调料和匀。

6、和馅。

7、锅烧热放500克油烧六成热炸制丸子。

8、炖制丸子调料：老抽一勺、生抽2勺、红腐乳、葱姜各5克、甜面酱一勺、盐适量、糖适量、花雕酒10克、大料二个、鸡粉、香油。加水大火烧开转小火炖30分钟。

9、水淀粉勾芡

10、油菜焯水（水里适量盐少许油）。

11、丸子浇汁。