豆耳鸭爪的做法

1、豆耳洗净用清水浸泡15分钟

2、开小火，砂锅内放入少许油，放入姜片爆香

3、放入豆瓣酱翻炒香后放入桂皮，八角，香叶，草果，花椒拌匀

4、倒入酱油，蚝油胡椒粉翻炒均匀

5、加入半碗水煮沸

6、放入炸过的鸭爪，加入没过鸭爪的清水，大火煮沸后转小火焖15分钟

7、加入豆耳

8、放上紫苏和假篓，盖上盖子煮沸转小火，期间翻匀两次