回忆里儿时最经典的味道——桂花大米糕

1、大米泡一整夜，尽量超过8小时

2、泡好的米+250克水，分3次，用榨汁机打匀

3、打好的大米浆取一半加120克水拌匀

4、小火熬，用刮刀不停搅拌，拌到粘稠成团

5、熬好的米团放会另外一般的大米浆里，拌匀

6、加100克面粉，拌匀

7、加入4克酵母和80的细砂糖拌匀

8、模具涂薄薄一层油，面糊倒入8分满

9、放入蒸锅，醒发约1小时，大火开蒸，上汽15分钟离火，闷5分钟后即可出锅