1、准备腌制调料有： 酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖2勺、盐巴适量、白芝麻适量
2、蓝圆鲹两隻、去掉鱼鳞、内脏，剖开成一片、洗净
3、再用适量盐巴稍微抹均匀、冷藏腌制一小时
4、一小时后、再把鱼洗净、用纸巾拭擦干、备用
5、准备小锅子把所有的腌制调味料（酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖1,5大勺）煮开
6、煮开后的腌汁等候冷却
7、拿一平盘、把腌汁和鱼腌制起来、放冷藏八小时。 （四小时一次翻面）
8、腌制后的鱼肉上、洒些适量的白芝麻
9、然后放在室外通风的地方、晾晒一天就完成了
