炒黑鱼片的家常做法

1、将清洗干净的黑一片，放适量的料酒，适量的盐、生抽，适量的淀粉，腌制15分钟；

葱姜蒜切末，干辣椒切段；

香菜切段，蒜苗切碎；

2、碗里放适量的生抽，盐，少量的蚝油，鸡精，味精，淀粉，清水，搅拌均匀。

3、锅里放油，放生鱼片，凉油下锅；

开小火，将鱼片慢慢的划开（小火可以防止粘锅、糊锅）；

将划开的鱼片，煎约两分钟，捞出；

4、锅底放油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香；

再放入煎好的鱼片，倒入调好的料汁，中火炖约五分钟；

大火收汁，放入香菜段、蒜苗，关火、出锅。