饮酒，对于健康而言，少则有益，多则受害。符合从量变到质变的一般哲学规律。酒，‘让我喜欢让我忧’。因此，喝酒要掌握‘科学、健康、适度’的基本原则。
2.开胃口：许多地区有‘开胃酒’、‘加饭酒’之说。那么，喝酒为甚麽能开胃、加饭呢？是因为：就中所含的维生素和酸性物质，能增加唾液、胃液的分泌量，并增加胰岛素的分泌。因此，可增加食欲，有助于消化，故有‘开胃’、‘加饭’的作用。
3.提兴致：喝酒，是人际关系的一种融合剂，能提精神，助兴致，调氛围，增乐趣。亲朋聚会，同事会餐，商务洽谈，外交活动，‘无酒不成席’，无酒无氛围，喝酒是一项不可缺少的内容。所以，中国人一年能和一个西湖水的酒;成年男性的饮酒率达42.2%。显然，国家酒类专卖是一笔不菲的收入。
4.壮胆量：酒能壮胆量，增豪气。武松就凭着在景阳冈一顿豪饮，胆壮如牛，豪气冲天，才一顿拳脚，把一只凶猛的老虎打死。三杯下肚，不敢说的话敢说了：不敢做的决策，一锤定音;踟蹰不前的脚步迈开了。
然而，事物总是遵循从量变到质变的规律，如果饮酒过度，非但无益，反而有害;超过一定的量之后，量越大，对人体损害越重。
