鱼香茄子煲怎么做

1、将茄子切成条状。

2、加入白醋搅拌均匀。

3、辣椒切成条状。

4、将生姜切成末。

5、将小葱切成碎。

6、将大蒜切成末。

7、猪肉切碎备用。

8、碗中放入糖、醋。

9、加入生抽、清水搅拌均匀。

10、起锅烧油，放入茄子。

11、炸至茄子变软，捞出控油。

12、压出多余的油脂。

13、起锅烧油，放入肉末炒香。

14、加入葱、姜、蒜末继续翻炒。

15、加入辣酱，炒出红油。

16、放入茄子、青红椒、调好的料汁。

17、翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。

18、放入煲中，即完成鱼香茄子煲的制作。