油炸刀鱼的做法

1、带鱼清理干净，用剪刀剪成小段，

2、放入盆中倒入料酒，盐、花椒粉拌匀腌渍30分钟。放花椒粉既可以增香，有可以去腥

3、倒入多一些的淀粉。

4、将带鱼周身裹上淀粉，不要裹太多，每一面粘上一些，再抖一下，抖去多余的淀粉。

5、这样沾上干淀粉，不会粘锅哦。

6、起锅烧油，油温至六成热，放入带鱼块，中火炸制两面焦黄即可出锅