一款简单的炒鸡肉（粤式）的家常做法

1、首先，先把鸡肉洗干净，葱切断，蒜压成蒜蓉备用

2、然后将鸡肉放入干净容器，加入一勺盐，一勺耗油，2勺酱油，1勺花生油，1勺耗油，料酒1勺，少量姜片，然后用筷子把酱料跟鸡肉混匀

3、混匀后，腌制30-45分钟

4、腌制完成后，热锅倒油，等待6成热的时候，开中火，放入腌制的鸡肉，慢慢炒至变色（中火炒鸡肉，鸡肉不容易很快就熟，保持肉质鲜嫩）

5、翻炒至鸡肉8分熟，放入2勺柱候酱，加入少量清水，盖上锅盖，调至中高火

6、等煮至收汁完成后，关火装盘即可

7、成品