如何做豌豆炒肉末

1、将新鲜豌豆剥壳，取出豌豆，锅内烧开水，放入一点盐和油，豌豆开水下锅煮3分钟熟透，豌豆断生变色后捞出备用。

2、将新鲜猪肉剁碎，或者直接用料理机打成肉末。

3、接着在肉末中加入生粉、生抽、老抽拌匀腌制20分钟。

4、锅内放入适量油，放入蒜片炒香。

5、然后下肉末，快速打散肉末翻炒至变色成熟。

6、加入焯过水的豌豆再炒1分钟，看到豌豆有皱皮了，放入蚝油和盐和辣椒圈翻炒均匀后即可出锅。