小苏肉的制作方法

1、将五花肉切成刀背那么厚的小片片，最好划上两刀入味。加盐多半勺，胡椒粉多半勺。糖一勺，花椒粉多半勺，鸡精一勺，黄酒三勺，鸡蛋8-9个搅拌均匀。

2、将淀粉搅拌均匀，一定不能放面粉，不然炸出来就不脆了。再次搅拌均匀，

3、架锅放油，油要多，五成熟就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里面炸，不然就粘到一起了，炸到微黄就要捞出来了，把黏到一起的肉肉用筷子分开。

4、再次热油，到7成热，表面开始有油烟了再把炸好的肉肉再次入锅，开始炸，待到颜色金黄了就可以捞出来了，好好吃的呦！