1、第一步，半只鸡，斩成大块，处理干净，生姜一小块切成片，在锅中添上水，放入鸡块，加上生姜片，放入少许的料酒，大火将锅烧开；
2、第二步，撇去血沫子，继续煮几分钟，将鸡肉捞出，用水冲洗下待用，竹荪准备出，需要事先用冷水浸泡，加上点食盐，10分钟的时间，将泡好的竹荪捞出；
3、第三步，事先焯过水的鸡块放入在砂锅中，一次性加足水，稍微多一点，同时放上几片新的生姜片，大火将锅煮开，这个时候如果还有浮沫记得撇去；
4、第四步，锅开放浓汤宝，当然也可以不用放，调小火炖，差不多50分钟的时间，将鸡汤炖好，这个时候得特别的鲜，放入竹荪，如果事先没有加浓汤宝，这个时候可以加上点盐；
5、第五步，继续炖一小会，待炖出香味，这汤就做好了，关火，汤盛出在碗中，就可以上桌喝了，趁热，特别的鲜美。
