茄瓜炒肉丝的家常做法

1、把食材准备好。

2、茄瓜、瘦肉切成丝，小米辣、姜丝、蒜米处理好备用。

3、肉丝里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

4、热锅下油，放蒜米进去爆出味来，肉丝下锅。

5、大火翻炒至变色，然后放小米辣进去翻炒入味，茄瓜丝下锅，茄瓜比较吸油，所以再加适量的油进去。

6、混合肉丝翻炒至软，然后洒20毫升左右的水进去。

7、盖上盖子小火焖。

8、焖到水份全部干完，然后打开翻炒10秒左右就可以出锅了。