香芋扣肉的家常做法

1、先将香芋洗净削皮，然后切片。

2、将香芋放入油锅中煎炸至金黄捞出。

3、将炸过的香芋放入调好的酱汁（老抽、生抽、牦油搅拌）中拌匀。

4、将五花肉焯水后晾干，放入油锅中煎炸，炸至微焦金黄捞出。

5、将炸过的五花肉切片。

6、将切片的五花肉放入酱汁中拌匀。

7、将肉片和香芋片交叉放置（主要是让香芋片充分吸收五花肉中的油汁），然后放入蒸锅中蒸熟即可。